※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- かぼちゃ200gの種とワタを取り除き、3mm幅程度の薄切りにし、さらに3mm幅程度の細切りにする。
- 耐熱容器に醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 切ったかぼちゃを調味料と混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 容器を取り出して全体を混ぜる。
- ラップを取り外し、さらに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 加熱して柔らかくなったかぼちゃに、いりごま大さじ1と塩少々を加えて味を調える。
- かぼちゃ300gの種とワタを取り除き、大体5mm幅程度に薄切りする。💡 ここがコツ！かぼちゃは大きいままレンジで加熱し、後で切ると効率よく作れます。
- 切ったかぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 加熱したかぼちゃの表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- かぼちゃを食べやすい大きさに切る。
- 切ったかぼちゃに塩こしょう適量を振り、薄力粉適量をまぶす。
- フライパンにサラダ油適量を加えて温める。
- 溶き卵1個にかぼちゃをくぐらせ、卵液をつけたらフライパンに並べて焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 両面こんがりと焼き色がついたら皿に取り出す。
- フライパンをきれいにし、残りのかぼちゃも同様に焼く。
- 残った卵液は、一度焼いたかぼちゃをもう一度くぐらせて使い切る。💡 ここがコツ！卵液は二重にすることで使い切り、無駄なく美味しく仕上げられます。
- そのままでも美味しいですが、ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを添えても美味しく食べられます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: かぼちゃの黄金焼きとかぼちゃのきんぴらの保存方法を教えてください。
A: かぼちゃの黄金焼きとかぼちゃのきんぴらは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: かぼちゃの黄金焼きとかぼちゃのきんぴらで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
