※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 乾燥芽ひじき4gをぬるま湯に浸して戻す。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、3mm角に細かく切る。
- じゃがいも2個(200g)の皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを1個を8等分に切り、耐熱ボウルに入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで4分半加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまでつぶす。
- 木綿豆腐100gを割ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- つぶしたじゃがいものボウルに木綿豆腐を入れ、さらにつぶしながら混ぜ合わせる。
- 戻したひじきをザルにあけて水気を切り、手で握って水気をしっかり絞る。
- ボウルに絞ったひじき、切っておいたにんじん、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2を全て入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！じゃがいもや豆腐の水分量によってゆるい場合は、片栗粉の量で調整する。
- フライパンに深さ3〜5mmほど油をひき、中火で熱する。
- 混ぜ合わせた具材を手に取り、ボール状にしてから軽く押さえ、一口大の平らな円形に整える。
- フライパンに並べ入れ、焦げ付かないよう弱火にする。
- 中火に戻し、底が色づくまで加熱する。
- 底が色づいたら返し、反対側も色づくまで加熱する。
- 両面が色づいたら取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: じゃがいもがんもどきの保存方法を教えてください。
A: じゃがいもがんもどきは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: じゃがいもがんもどきで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
