※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分 (2〜3人前))
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに片栗粉小さじ1/2、酒小さじ2、味噌小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた調味料のボウルに合い挽き肉100gを加え、全体に調味料が行き渡るまで混ぜ合わせる。
- ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- 加熱後、挽肉をほぐしながら全体を混ぜ合わせ、塩少々で味を整える。粗熱を取っておく。
- じゃがいも1個(100g)の皮を剥き、芽を取り除く。
- 皮を剥いたじゃがいもを8等分に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
- 潰したじゃがいもに薄力粉100g、塩小さじ1/4、水大さじ5を加え、ヘラを使ってボウルの側面にすり付けながら、全体がなめらかにまとまるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！じゃがいもの水分量によって生地がパサついたりまとまりが悪い場合は水を調節して足してください。
- なめらかになった生地を6等分する。
- 手に薄力粉を打ち粉しながら、生地の1/6を手のひらで押さえ、直径8cm程度の平らな円形に伸ばす。
- 伸ばした生地の中央に、作っておいた肉味噌の1/6を置く。
- 生地を端から持ち上げながら肉味噌を包み、閉じ目を指先でつまんでしっかりとくっつける。💡 ここがコツ！手のひらで軽く押さえ、平らな円形に形を整えると、綿棒を使わずに綺麗に伸ばせます。肉だねを乗せた後も、手を丸めて回しながら持ち上げるとうまく生地を伸ばしながら進められます。
- 油を引いたフライパンに整形したおやきを並べ入れる。
- 中火で熱し、底に焼き目がつくまで焼く。
- 底に焼き目が付いたら裏返し、反面にも焼き目がつくまで焼く。
- 両面に焼き目が付いたら、仕上げにバター5gを加え、溶かしながらおやき全体に馴染ませるように焼く。💡 ここがコツ！最後にバターを加えることで風味が全体に回り、じゃがいもの生地や肉味噌とよく合います。バターがない場合は油で代用しても美味しく仕上がります。
- バターが全体に馴染んで焼けたら完成。器に盛り付ける。
- 【補足】冷めると少し硬くなる場合があるので、硬い場合は電子レンジで温め直して食べる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った平焼きポテトおやきはどのくらい保存できますか？
A: 平焼きポテトおやきは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: 平焼きポテトおやきで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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