※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- しめじ1房（200g）の石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分け、耐熱の保存容器に入れる。
- ハーフベーコン4〜5枚を8cm幅程度に細長く切り、しめじの上に乗せる。
- みりん大さじ2を回しかけ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 加熱後、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、すりおろしにんにく小さじ1、バター5gを加え、バターを溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
- お好みで輪切り唐辛子少々を加える。
- 小ねぎ20g程度を加え、全体を混ぜる。味が薄い場合は塩少々を加えて調節する。
- 保存容器に蓋をして冷蔵庫で30分休ませ、味を染み込ませる。💡 ここがコツ！冷蔵庫で寝かせることで、味が染み込みさらに美味しくなる。
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥いて薄切りにする。
- クッキングシートを敷いた耐熱皿の上に切った玉ねぎを乗せ、その上に鮭の切り身2切れを乗せる。
- 酒大さじ1をかけ、クッキングシートを持ち上げて三角形の部分を3回ほど折り込み、両端をキャンディのようにねじって耐熱皿に乗せる。
- クッキングシートで包んだ鮭を600Wの電子レンジで約4分加熱する。
- 加熱した鮭に塩胡椒少々を軽く振り、作っておいた漬けしめじのタレを全体にかける。味が薄い場合はめんつゆや醤油をかけて調節する。
- 鮭の上に「悪魔の漬けしめじ」を乗せる。
- 耐熱容器に卵2個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1、作っておいた漬けしめじの漬けだれ大さじ2ほどを加える。
- 卵の味の濃さはめんつゆを加えて調節する。
- 卵を溶きほぐし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 一度取り出して全体をよく混ぜ、さらに600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 半熟のとろとろになった卵に「悪魔の漬けしめじ」を加え、卵をすくいながら全体をさっと混ぜ合わせる。
- 丼にご飯を盛り付け、その上に卵としめじをかける。
- お好みで小ねぎを刻んで上に乗せる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 悪魔の漬けしめじ、鮭しめじ、とろ玉しめじ丼は作り置きできますか？
A: 悪魔の漬けしめじ、鮭しめじ、とろ玉しめじ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 悪魔の漬けしめじ、鮭しめじ、とろ玉しめじ丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
