※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉1枚（300g）を中央に長い方向に包丁を入れ半分に切り、1cm幅程度に切る。
- 切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加え、手で揉み込んで10分置く。
- ズッキーニ1本（200g）は両端を切り落とし、1cm幅程度の輪切りにする。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2と1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。💡 ここがコツ！ウスターソースがない場合は中濃ソースで砂糖小さじ1/2に、お好み焼きソースなら大さじ1/2で砂糖なしに調整する。
- 10分漬け込んだ鶏肉に片栗粉大さじ2を加えて、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- 片栗粉をまぶした鶏肉をフライパンに並べて焼く。
- 鶏肉の底に焼き色がつき、縁の色が変わったら裏返す。
- 火を弱めの中火にして蓋をし、2分蒸し焼きにする。
- 鶏肉の両面に焼き色がつき、火が通ったらフライパンから取り出す。
- 切ったズッキーニをポリ袋に入れ、薄力粉大さじ1を加えてよく振り、全体に薄力粉をまぶす。💡 ここがコツ！ズッキーニは水分が多く、薄力粉を使うことでタレと絡めたときにベタつきにくく、仕上がりも綺麗になる。
- 元のフライパンにサラダ油が少ない場合は足し、薄力粉をまぶしたズッキーニを並べて焼く。
- ズッキーニの両面にこんがりと焼き色がついたら、一度火を消す。
- 取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し入れ、フライパンの隅にスペースを作り、作っておいたタレを入れる。
- 弱めの中火にかけながら、タレを煮詰めて全体に絡める。
- 最後に塩こしょう少々を振り、火を止める。
- 全体にタレが絡んだら器に盛り付ける。
- 彩りとして乾燥パセリを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ズッキーニケチャマヨチキンの保存方法を教えてください。
A: ズッキーニケチャマヨチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: ズッキーニケチャマヨチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
