捏ねずに手軽に作れる「魔法のチーズ明太オニオンパン」。旬の新玉ねぎと明太子、チーズがたっぷりで、ふわもち食感がたまらない一品。前日に生地を仕込んでおけば、当日焼くだけの時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 強力粉 150g 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1/2個（100gほど） 🛒 Amazonで購入
- 辛子明太子 1/2腹（30g） 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 125g
- [A] ドライイースト 2g 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 3g 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [C] マヨネーズ 大さじ1（15g）代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [D] マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [D] 粗挽き黒こしょう 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
403kcal
カロリー
15.1g
タンパク質
13.5g
脂質
60g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 深めの保存容器に水125g、ドライイースト2g、砂糖3gを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。
- 強力粉150g、塩2gを加え、ヘラを使って全体に粉っぽさがなくなるまで、容器の底や側面に擦り付けるように混ぜ合わせる。
- 全体的に粉っぽさがなくなったら、乾燥しないように蓋やラップをかぶせ、暖かい場所で1時間から1時間半一次発酵させる。💡 ここがコツ！前日に生地を作りたい場合は、材料を合わせて冷蔵庫で発酵させると、当日すぐに焼ける便利な生地になる。
- 一次発酵を終えて生地が2倍程度に膨らんだら、手のひらで生地を押さえながらガスを抜く。
- ガス抜きを終えたら、バットの上にクッキングシートを広げ、生地を取り出して全体に均一な厚さに広げる。
- 生地を広げたら、40℃のオーブンで30分ほど二次発酵させる。
- 生地を発酵している間に、新玉ねぎ1/2個の皮を剥き、1～2mm幅程度に薄切りにする。
- 切った新玉ねぎに塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分ほど置いておく。
- 10分経ったら、キッチンペーパーの上に玉ねぎを広げて水気を切る。
- 辛子明太子1/2腹から薄皮を取り出し、マヨネーズ大さじ1（15g）と水気を切った玉ねぎと和える。
- 30分二次発酵し、生地が一回り大きくなったら、オーブンを200℃に予熱する。
- 作っておいた明太オニオンを生地の上にのせ、残った明太マヨネーズもしっかりかける。
- 具材をのせたら、その上にミックスチーズ50gを散らす。
- ミックスチーズを散らしたら、全体にマヨネーズをかけ、粗挽き黒こしょうを散らす。💡 ここがコツ！上からマヨネーズをかけることで、焼き上がりに良い焦げ目がつく。
- 具材をトッピングしたら、予熱したオーブンの温度を180℃に設定し、22分から25分焼く。
- 焼き上がったパンを6等分から8等分程度、食べやすい大きさに切る。
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