米国食肉輸出連合会提供の豚ロース肉を使った、レンジで驚くほど簡単に作れる我が家定番のサラダポークレシピ。しっとり柔らかくジューシーな仕上がりで、作り置きやアレンジにも最適。味噌だれを添えて美味しく召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚ロース肉 500g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約570円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
477kcal
カロリー
33.6g
タンパク質
34g
脂質
8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豚ロース肉 500gの脂身にフォークで数カ所穴を開ける。
- 塩小さじ1、こしょう少々を豚ロース肉にすり込むようになじませる。
- その後、30分置いて常温に戻す。💡 ここがコツ！調理前にしっかりと常温に戻すと柔らかく仕上がる。
- 30分置いて常温に戻したら、豚ロース肉から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 耐熱容器に豚ロース肉を入れ、酒大さじ1を回しかける。
- ラップをして200ワットの電子レンジで9分加熱する。
- 加熱後、豚ロース肉を裏返してさらに200ワットの電子レンジで9分加熱する。💡 ここがコツ！火の通りが甘い場合は加熱時間を調整する。
- 加熱が終わったら、アルミホイルを二重にして豚ロース肉を包む。
- アルミホイルで包んだら、15分置いて余熱で火を通す。
- 別の耐熱容器にみりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、600ワットの電子レンジで40秒加熱する。
- 加熱後、味噌大さじ1、すりごま大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 15分置いたらアルミホイルを取り、豚ロース肉の粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、豚ロース肉を薄くスライスする。
- 薄くスライスしたサラダポークをお皿に盛り付け、作っておいた味噌だれを添えて完成。
