※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 油揚げ8枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開きます。💡 ここがコツ!開きにくい場合は、油揚げの上で菜箸を転がすと開きやすいです。
- 油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをします。
- 油揚げをザルにあけて水気を切り、火傷に気をつけながら水気を絞ります。
- 水気を絞った油揚げを深めのフライパンまたは鍋に入れます。
- 鍋に水250ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、だしの素小さじ1/2を加えます。
- 鍋を火にかけて煮立たせます。
- 弱中火にしてアルミホイルで落し蓋をし、10分加熱します。
- 加熱途中の5分で油揚げの裏表を返します。
- 10分加熱後、油揚げを保存容器に取り出します。
- 油揚げの粗熱を取り、冷蔵庫または急ぎの場合は冷凍庫で冷まします。
- 冷やした油揚げの口を開き、茹でたそうめん1束分を8等分して詰めます。💡 ここがコツ!フォークなどに巻きつけて入れると詰めやすいです。
- 詰めたそうめんを油揚げの中でほぐすと、食べた際に固まらずに美味しくなります。
- ゆで卵1個を8等分に切り、油揚げに詰めます。
- かまぼこ1/2個を8枚に薄切りし、さらに半分に切ったものを2個ずつ油揚げに詰めます。
- 刻み小ねぎ少々を加え、爪楊枝で油揚げの口を止めます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: びっくりそうめん巾着は作り置きできますか?
A: びっくりそうめん巾着は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: びっくりそうめん巾着で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





