卵を贅沢に使った絶品ミルフィーユたまごサンド。シンプルな具材ながら、濃厚な卵の風味とバターの香りが口いっぱいに広がり、外はサクッと、中はふわっとした食感が楽しめます。手軽に作れてボリューム満点、朝食や軽食にぴったりのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (1~2人前)
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 食パン 2枚 (5枚切) 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々
- [A] 練りからし 少々 🛒 Amazonで探す
- バター (柔らかくしたもの) 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したばかりの卵2個をそっと入れ、12分間茹でます。
- 茹で上がった卵を冷水に取り出し、粗熱を取ります。
- 卵の殻にヒビを入れ、丁寧に剥きます。
- キッチンペーパーで剥いた卵の水気を拭き取ります。
- 卵を中央に切り込みを入れ、卵黄と卵白に分けます。
- 卵白を細かくみじん切りにします。
- ボウルに入れた卵黄をフォークなどで形がなくなるまで潰します。
- 潰した卵黄に、マヨネーズ大さじ2、塩少々、練りからし少々を加え、よく混ぜ合わせます。
- 卵黄と混ぜ合わせた調味料に、みじん切りにした卵白を加えて混ぜ合わせ、卵ペーストを作ります。【ここがコツ！】卵は固めに茹で、卵黄と調味料を合わせて滑らかに。卵白は細かく刻むことで綺麗な層になります。
- 5枚切りの食パン2枚をそれぞれ半分の厚さに切り、合計4枚の食パンを用意します。【ここがコツ！】食パンの周囲と中央に切り込みを入れ、前後に滑らすように切ると綺麗に切り分けられます。
- バターをレンジで20〜30秒ほど加熱し、柔らかくします。
- 用意した食パンの1枚の内側に、柔らかくしたバターを塗ります。
- バターを塗った食パンに、作った卵ペーストの1/3を広げてのせます。
- 別の食パンの片面にバターを塗ります。
- バターを塗った食パンを卵ペーストの上に重ね、さらに卵ペーストの1/3を挟みます。
- 残りの食パンも同様にバターを塗り、卵ペーストの残りを挟み、合計3層になるように重ねます。
- 重ねた食パンの耳を切り落とします。
- 重ねたサンドイッチをトースターで表面に焼き色がつくまで焼きます。【ここがコツ！】焼かずにそのまま食べても美味しくいただけますが、焼いて時間が経つと食感が悪くなるため、すぐに食べない場合はそのままがおすすめです。
- 焼き上がったたまごサンドを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けたら完成です。
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