※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 小鍋にうずらの卵10個と浸る程度の水を加えて火にかける。
- 沸騰したら1分間全体を混ぜ、さらに3分茹でる。
- 茹で上がったうずらの卵をざるに取り出し、水で冷やして粗熱を取る。
- 玉ねぎ1/4個 (60g) をみじん切りにする。
- 粗熱が取れたうずらの卵を蓋付きタッパーに入れ、卵が崩れない程度にタッパーを振って殻にヒビを入れる。💡 ここがコツ！水に浸しながら剥くと、殻が簡単に剥ける。
- 豚こま肉200gに料理酒大さじ1、砂糖小さじ1/4、塩こしょう小さじ1/4を揉み込む。
- 豚こま肉をうずらの卵に広げながら巻き付け、ボール状に形を整える。
- 豚肉を巻き付けたら、表面に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を加えて温め、片栗粉をまぶした豚肉を並べる。
- 時々転がしながら、全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 焼き色がついたら、豚肉を取り出す。
- 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- トマトジュース200mlと水100mlを加える。
- おろしにんにく小さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1を加えて火にかける。
- 煮立ってきたらペンネ50gを入れ、全体をさっと混ぜて蓋をし、弱めの中火で規定の時間茹でる。
- 茹で時間の2分前になったら、焼いておいた豚肉をフライパンに戻し、残りの時間ペンネを茹でながら豚肉も煮込む。
- ペンネが茹で上がり、全体的に水分が飛んできたら味見をし、味が薄い場合は塩で調える。
- グラタン皿など耐熱容器に加熱した具材を敷き詰める。
- 具材の上にミックスチーズ50gを散らす。
- 魚焼きグリルまたはオーブンで、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、全体に乾燥パセリを散らす。
- クリスマスらしい星型にくりぬいたスライスチェダーチーズを乗せる場合は、余熱で溶かしながら提供する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: エッグミートボールグラタンは作り置きできますか？
A: エッグミートボールグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: エッグミートボールグラタンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
