※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍保存可能な保存容器に炊いたご飯 3合分を入れます。
- 斜めに蓋を置き、ご飯の粗熱を取ります。
- 小松菜 200g（1袋）の根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
- じゃがいも 100g（1個）の皮をむいて芽を取り除きます。
- じゃがいもを1cm角に切ります。
- しめじ 100g（1/2房）の石づきを切り落とし、小房に分けます。
- 豚こま肉 300gを1cm幅に細かく切ります。
- 切った豚こま肉に酒 大さじ2、薄力粉 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1をもみ込みます。💡 ここがコツ！酒や薄力粉をもみ込むことで、形が整いしっとり柔らかく仕上がります。
- 豚肉を15等分して円形にまとめます。
- 豚肉に薄力粉 適量をまぶし、平らな円形に整えます。💡 ここがコツ！平らな円形に整えることで、きれいに仕上がります。つなぎを入れることで再加熱しても柔らかく食べられます。
- フライパンに油をひいて中火で熱します。
- 豚肉を溶き卵 1個にくぐらせて、フライパンに並べ入れます。
- 底に焼き目がつくまで焼きます。
- 焼き目がついたら豚肉を裏返します。
- 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きします。
- 豚肉を取り出し、粗熱を取ります。
- フライパンの汚れを落とし、油をひいて中火で熱します。
- じゃがいもを入れて火が通るまで炒めます。
- 火が通り透き通ってきたら、しめじを入れて火が通るまで炒め合わせます。
- 火が通りしんなりしたら、醤油 小さじ2と砂糖 小さじ1を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。
- じゃがしめじ炒めを取り出し、粗熱を取ります。
- 空いたフライパンにバター 10gを溶かし、小松菜の茎を入れて火が通るまで炒めます。
- 小松菜の葉を加えて炒め合わせます。
- 葉がしんなりしたら、醤油 小さじ2と砂糖 小さじ1を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。
- 小松菜バター醤油炒めを取り出し、粗熱を取ります。
- おかずとご飯の粗熱が取れたら、保存容器の半分にじゃがしめじ炒めと小松菜バター醤油炒めをのせます。
- 残りの半分にポークピカタを3切れずつのせます。
- 炒め物の上にいりごま 適量をちらします。
- 蓋をして冷凍保存し、3週間を目安に食べ切ってください。
- 蓋を斜めに置くかラップをして、600Wの電子レンジで5分ほど温めてください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷凍ポークピカタ弁当は作り置きできますか？
A: 冷凍ポークピカタ弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: 冷凍ポークピカタ弁当で薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
