※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにおからパウダー20g、片栗粉20g、水90〜120mlを加え、生地がボトッと落ちる固さになるまで水を調節しながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！おからパウダーの種類によって水分量が異なるため、生地の状態を見ながら水を調整してください。
- 混ぜ合わせた生地を600Wの電子レンジで45秒加熱する。
- 周りが固まったら生地を取り出し、全体をよく混ぜる。
- さらに電子レンジで45秒加熱する。💡 ここがコツ！生地がべたつく場合や弾力が足りない場合は、加熱時間を調整してください。
- ヘラで生地全体を練るように混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！生地がお餅のようにモチモチと弾力が出たらOKです。
- 粗熱を取るように少し口を開けてラップをかけ、乾燥しないように置いておく。
- 白菜200gを長い方向に半分に切ってから食べやすい大きさにざく切りする。
- えのき200gは根元の石づきを切り落とし、1cm幅程度の食べやすい大きさに切ってからほぐす。
- しょうが10gは皮をむき、3mm幅程度の千切りにする。
- 鍋に切った白菜とえのきを入れ、塩小さじ1/2を加えて全体になじませる。
- 野菜の上に豚ひき肉60gを乗せ、水300mlを加えて蓋をし、強めの中火から強火で煮立たせる。
- 煮立ってきたら火を弱めの中火から中火にし、全体を混ぜ合わせる。
- もう一度蓋をして野菜がしんなりするまで煮込む。
- 牛乳 (低脂肪乳) 200mlと白だし大さじ3を加えて味を調える。💡 ここがコツ！初めて味見をする場合は塩で味の濃さを調節してください。
- 沸騰すると分離するため、沸騰寸前まで温める。
- 軽く水で手を濡らし、先に作ったすいとん生地をひとくちサイズにちぎって形を整え、鍋に入れる。💡 ここがコツ！手を水で濡らすと生地が手や道具にくっつきにくくなります。
- すいとんを入れたら、すいとんが温まるまで1〜2分煮込む。
- すいとんが温まってきたら器に盛り付ける。お好みで小ねぎや糸切り唐辛子を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: おからパウダーで痩せうますいとんスープの保存方法を教えてください。
A: おからパウダーで痩せうますいとんスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: おからパウダーで痩せうますいとんスープで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
