※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cm型1本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- パウンド型に型紙を敷く。
- 鍋に水 40gを計量し、沸かす。
- 紅茶（アールグレイ）2パック分を用意する。お湯が沸いたら、茶葉を鍋に入れ、蓋をして蒸らす。
- きび砂糖 100gを計量する。
- 薄力粉 90gとベーキングパウダー 3gを一緒に計量し、ふるう。
- アーモンドプードル 20gを粉類とは別のボウルに計量する。
- 生地に入れる用の紅茶（アールグレイ）2パック分を用意する。
- 無塩バター 90gを耐熱ボウルに計量する。
- 全卵 2個（約100g）を大きめのボウルに割り入れる。
- 蒸らしておいた紅茶の入った鍋に牛乳 50gを入れ、火にかけて沸かす。ふつふつと沸いてきたら火からおろし、常温に置く。
- 計量した無塩バターを600Wで1分30秒加熱し、軽く揺らしてから再度加熱して溶かしバターを作る。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 全卵をホイッパーでよく溶きほぐす。サラサラになったらきび砂糖 100gを加え、白っぽくもったりとするまでよく泡立てる。
- 泡立てた卵液に、ふるった薄力粉 90gとベーキングパウダー 3g、アーモンドプードル 20g、生地用の紅茶の茶葉 2パック分を加える。
- 粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。さらに生地がさらっとツヤが出るまで混ぜる。💡 ここがコツ！茶葉が粗い場合は、ミルや包丁で細かくすると舌触りが良くなる。
- 溶かしバター 90gを加え、最初は優しく混ぜ、ある程度混ざったら一気に混ぜる。
- 蒸らしておいた紅茶の茶葉を粉ふるいで濾し、茶葉の水分をゴムベラでしっかりと絞り切る。
- 絞り出したミルクティーを生地に加え、混ぜ合わせる。
- ゴムベラで、生地の底や側面をしっかりとかき混ぜ、生地を完成させる。
- 用意しておいたパウンド型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分〜40分焼く。
- シロップを作るため、鍋にグラニュー糖 20gと水 30gを計量し、火にかける。
- 一度混ぜて沸騰したら、紅茶（アールグレイ）1パックを入れ、約1分蒸らす。蓋をする際は鍋を軽く揺らす。
- 1分経ったら紅茶のパックを取り出し、ボウルに移して常温に置く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った紅茶のパウンドケーキはどのくらい保存できますか？
A: 紅茶のパウンドケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 紅茶のパウンドケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
