※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cm型1本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 事前にパウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
- 薄力粉 80gとベーキングパウダー 3gを大きめのボウルにふるい入れる。
- ふるったボウルにアーモンドプードル 30gを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- レモン2個の皮を黄色い部分のみ削る。💡 ここがコツ！白い部分はえぐみの原因になるため、黄色い部分のみを削る。
- 削ったレモンの皮とグラニュー糖 100gをボウルでよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！砂糖にレモンの香りを閉じ込めることで、香りがしっかり残り、驚くほど香りが違う。
- レモン2個を半分に切り、レモン果汁を絞る。
- 絞ったレモン果汁を種を取り除くため濾す。
- 無塩バター 110gを電子レンジで加熱し溶かしバターにする。💡 ここがコツ！溶かしバターの温度は熱めにする（冷めていたら再度加熱する）。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 溶いた全卵 2個にグラニュー糖 100gを加え、ある程度混ざるまで混ぜる。💡 ここがコツ！白っぽくなるまでしっかり混ぜる必要はない。
- 粉類を入れたボウルに、混ぜた卵とグラニュー糖を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 溶かしバター 110gを加え、全体が均一になるまで中心からゆっくり混ぜる。
- 濾したレモン果汁 1個分（30g）を加え、ゴムベラで全体が混ざるまで混ぜる。
- 生地をパウンドケーキ型にならし、型ごと軽く落として空気を抜く。
- 170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。💡 ここがコツ！焼きの目安は竹串を刺して生地が付いてこなければOK。
- 鍋に水 20gとグラニュー糖 20gを入れ、火にかける。
- 底にグラニュー糖が溜まらないようによく混ぜ、沸騰したら火を止める。
- 残りのレモン1個を半分に切り、レモン果汁を絞る。
- 絞ったレモン果汁を種を取り除くため濾す。
- 作ったシロップと濾したレモン果汁 1個分（30g）をよく混ぜ合わせ、常温に置いておく。
- 焼き上がったパウンドケーキを型から外す。💡 ここがコツ！熱いので注意する。粗熱が取れてからでも良い。
- パウンドケーキが熱いうちに、作っておいたシロップを全体に塗る。💡 ここがコツ！熱いうちに塗ることで生地によく染み込む。
- 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: レモンパウンドケーキの保存方法を教えてください。
A: レモンパウンドケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: レモンパウンドケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
