※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに水と塩小さじ1/2程度を入れ、混ぜる。冷凍むきえび5尾を入れ、完全に解凍する。💡 ここがコツ！解凍は塩水で行うとプリッとした食感に仕上がります。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- ニンニク1片を半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
- 解凍したエビの水気を切り、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とみじん切りにしたニンニク1片を入れ、中火にかける。ニンニクの香りが立つまで加熱する。
- 香りが立ったらみじん切りにした玉ねぎ1/4個を加え、透明感が出て少し黄色っぽくなるまで1分ほど炒める。
- トマト缶200gを加え、ホールトマトを潰しながら1分ほど煮詰めて水分を飛ばす。💡 ここがコツ！水分を飛ばすことでトマトの旨味が凝縮され美味しく仕上がります。
- ケチャップ大さじ1を加え、さらに30秒ほど煮詰める。💡 ここがコツ！ケチャップを軽く炒めることで、トマトのツンとした酸味が飛び旨味がアップします。
- 砂糖小さじ1/2と顆粒コンソメ小さじ1を加え、よく混ぜる。
- 水250mlと牛乳150mlの半量（75ml）を加えてよく混ぜ、エビを加える。一度沸騰させる。
- 沸騰したらパスタ100gを入れ、ソースに浸す。袋の表示時間より1分長く、弱めの中火〜弱火で調整しながら茹でる。💡 ここがコツ！大きいフライパンがない場合はパスタを半分に折って入れます。途中で水分が減りすぎたら水を足して調整し、時折パスタをほぐしながら茹でます。
- パスタが仕上がりより少し固めになったら、残りの牛乳150ml（75ml）と有塩バター5gを加えてよく混ぜる。
- 中火で一度沸騰させ、パスタが程よい硬さになるまで30秒〜1分加熱する。💡 ここがコツ！バターと牛乳を最後に加えることでコクが出て、よりまろやかでクリーミーな仕上がりになります。
- 必要に応じて塩などで味の濃さを調整する。
- 皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らして完成。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
