※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ピーマンのヘタを落とし、縦半分に切ってワタを取り除く。
- ワタを取り除いたピーマンを一度押しつぶす。
- 押しつぶしたピーマンを縦4等分にカットし、さらに四角状になるように切る。
- 鶏もも肉の余分な脂（黄色い部分）を取り除く。💡 ここがコツ！余分な脂を取り除くことで、鶏肉の嫌な臭いや余分なカロリーを抑え、ぐっと美味しくなる。
- 脂を取り除いた鶏もも肉を一口サイズにカットする。加熱で縮むため、気持ち大きめに切る。
- 調味料を準備する。ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ1、コーン缶100g、コンソメ小さじ1/2、バター15gを計量する。
- 冷たいフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、皮がパリッとするまで焼く。
- 鶏肉をひっくり返し、火が通るまで焼く。途中で塩をパラパラと振り、全体になじませながら焼く。
- 全体的に火が通った鶏肉をフライパンから一度取り出す。
- 同じフライパンに玉ねぎを入れ、鶏肉の旨味を絡めながらしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、コーン缶100gを汁ごと加え、水分をしっかりと飛ばす。
- 水分が飛んできたら、ケチャップ大さじ5を投入し、ケチャップの水分を飛ばすように炒める。💡 ここがコツ！ケチャップを炒めることで酸味が飛び、旨味が凝縮される。
- ケチャップの水分が飛んできたら、ウスターソース大さじ1を加えてさらに水分を飛ばす。焦げ付かないよう中火と弱火の中間ぐらいで調理する。
- 水分が飛んだら、焼いておいた鶏肉と温かいご飯300g、コンソメ小さじ1/2を加え、ヘラで押しつぶすように混ぜる。💡 ここがコツ！温かいご飯を使用すること、ヘラで押しつぶすように混ぜることでご飯がほぐれやすくなる。
- 半分ぐらい混ざったところで、バター15gを投入し、溶かしながら全体にしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！バターを最後に入れることで、風味が残り香りが良くなる。
- バターが溶けたら完成。盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチキンライスはどのくらい保存できますか？
A: チキンライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
