💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パン 適量 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生ハム 適量 🛒 Amazonで購入
- オレンジ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ミント 適量 🛒 Amazonで購入
- 白身魚 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 112g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 12g 🛒 Amazonで購入
- 卵白 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- COCO'(ブロンシュビール) 165cc 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 100g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 50g 🛒 Amazonで購入
- コルニッション 30g 🛒 Amazonで購入
- ケッパー 20粒 🛒 Amazonで購入
- ディル 4g 🛒 Amazonで購入
- オレンジの果肉 40g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量 (まぶす用)代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩・胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- パンにクリームチーズを塗る。
- 生ハムを乗せる。
- オレンジを乗せる。
- ミントを乗せてブルスケッタを完成させる。
- ボウルに薄力粉112gとドライイースト12gを入れる。
- そこへCOCO'(ブロンシュビール)165ccを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 別のボウルで卵白1個分を8分立てに泡立てる。
- 泡立てた卵白を、粉類とビールを混ぜたボウルに加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 生地が完成したらラップをし、室温で30分置く。
- 別のボウルにマヨネーズ100gを入れる。
- 玉ねぎ50g（みじん切りにし水でさらして水気を切ったもの）を加える。
- 刻んだコルニッション30gを加える。
- 刻んだケッパー20粒を加える。
- 刻んだディル4gを加える。
- オレンジの果肉40gを大きめに手でちぎって加える。
- 全てをさっくりと混ぜ合わせ、柑橘ディップを完成させる。
- 白身魚の切り身に塩・胡椒適量を振る。
- 白身魚に薄力粉をまぶす。
- 薄力粉をまぶした白身魚を、発酵させたベニエ生地にくぐらせる。
- 180℃に熱した揚げ油で、白身魚にベニエ生地をくぐらせたものを狐色になるまで揚げる。約10〜15分。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った白身魚のベニエと柑橘ディップ、ブルスケッタはどのくらい保存できますか？
A: 白身魚のベニエと柑橘ディップ、ブルスケッタは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 白身魚のベニエと柑橘ディップ、ブルスケッタでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
