※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ほうれん草50gを半分にカットし、茎と葉の部分に分ける。
- にんにく1かけを潰してから刻む。
- フライパンでベーコン35gを加熱し、じっくりと油を出す。
- 少量オリーブオイルを加える。
- ベーコンから油が出てきたら、刻んだにんにく1かけとカラブリア唐辛子1本（ホール）を加え、弱火でじっくりと香りを引き出す。
- 茹で湯にお湯に対して1%の塩を加え、パスタを茹で始める。💡 ここがコツ！和風パスタにはツルツルしたテフロン加工の1.7mm麺が喉越し良くおすすめ。
- ベーコンとニンニクが軽く色づいたら、ほうれん草の茎の部分を少し裂きながら加える。
- 茎がしんなりするまで、ベーコンとニンニクのオイルを絡めて炒める。
- 無塩バター25gを加え溶かす。💡 ここがコツ！ベーコンや調味料で塩味が強くなる可能性があるため、無塩バターがおすすめ。
- バターが溶けたら、鍋肌に醤油5ccを回し入れ、香ばしい香りが立ったらめんつゆ10ccを加える。
- 茹で汁120ccを加えてソースベースを作る。
- 辛味を強めたい場合はカラブリア唐辛子を軽く押してから取り除く。
- 火を止める。
- パスタが茹で上がる20〜30秒前に、ほうれん草の葉の部分をパスタと一緒に湯に通す。💡 ここがコツ！めんつゆの出汁の旨味が和風パスタの美味しさの決め手となるため、必ず少し加える。
- 火を止めたソースに茹で上がったパスタとほうれん草を加え、よく混ぜ合わせる。
- 汁気が少し残った状態で盛り付け、完成する。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →古来の生酛造りで自然の乳酸を育てた濃醇な純米酒。燗にするとまろやかさが増し、おでん・もつ煮・こってり煮物と驚くほど相性が良い
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →山卸廃止法で自然な乳酸を活かした個性派純米酒。ヨーグルトを思わせる酸味と野趣ある旨みが、チーズ・スモーク料理・グリル肉と抜群の相性
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →スタウトよりも飲みやすいダークエール。チョコレート・キャラメル・トーストのニュアンス。バーベキュー・チリコンカン・ナッツ系スイーツに
8–12℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック（40–60℃ / 常温） Amazonで探す →長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格
ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →オーク樽熟成でウイスキーに近いバニラ・スモーク香。燻製肉・チーズ・チョコレートデザートと好相性
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
