💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
- 合挽き肉 約400g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 食パン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 牛乳 適量代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- [B] トマトジュース 750ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 750ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 1回し 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 1回し 🛒 Amazonで購入
- [B] ケチャップ 大さじ5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 2回し代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 中濃ソース 1回し 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎ1個をみじん切りにし、油で炒める。
- 食パン2枚を細かくちぎり、牛乳に浸す。
- 浸したパンを軽く絞り、玉ねぎと混ぜ合わせる。
- 合挽き肉約400gをボウルに入れ、塩胡椒を振る。
- 卵1個を割り入れ、パンと玉ねぎを加えて混ぜる。
- 全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。
- 煮込み用のソースを作る。鍋にトマトジュース750ml、水750mlを入れる。
- 塩1回し、醤油1回し、ケチャップ大さじ5、みりん2回し、中濃ソース1回しを加え、混ぜ合わせる。
- ソースを一度火にかけて温める。
- ハンバーグのタネを、お好みの大きさに成形する。
- フライパンに油を熱し、ハンバーグの表面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、ハンバーグをひっくり返す。
- 焼き色がついた面を下にして、温めておいたソースの鍋にハンバーグを入れる。
- ハンバーグに火が通るまで、弱火で煮込む。
- ソースが煮詰まり、ハンバーグに火が通ったら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 煮込みハンバーグの保存方法を教えてください。
A: 煮込みハンバーグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 煮込みハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
