※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (数種類分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 魚肉ソーセージの外側フィルムを剥がす。
- フィルムを剥がした魚肉ソーセージをぬか床に入れる。
- さけるチーズとベビーチーズをぬか床に入れる。
- アボカドを水で洗い流し、ラベルを取り外す。キッチンペーパーで水気を拭き取る。💡 ここがコツ！熟していない硬めのアボカドがおすすめ。
- アボカドの中央に切り込みを入れ、ぐるっと一周回したら半分に割る。包丁の角を使って種を取り除く。滑りやすい場合は布巾などを使って取り除くと良い。
- アボカドの切り目や空洞に、ぬかをしっかりと詰める。
- ぬかを詰めたアボカドをぬか床に入れる。
- ゆで卵（熱湯で12分ほど茹でて殻をむいたもの）の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 水気を拭き取ったゆで卵をぬか床に入れる。
- うずらの卵の水煮をぬか床に入れる。💡 ここがコツ！小さくて食べやすいため、茹でる手間を省きたい場合におすすめ。
- 全ての食材をぬか床で24時間漬け込む。💡 ここがコツ！無印良品のぬか床は味が濃いため、12時間程度でも十分味が浸透する。
- 24時間漬け込んだ食材をぬか床から取り出す。
- 食材についたぬか床を軽く拭き取り、ぬか床に戻して水分を取る。
- ぬか漬けにした食材を水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- ゆで卵とうずらの卵を食べやすい大きさに切る。
- ベビーチーズとさけるチーズを食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！水分が抜けて硬くなるが、ぬかの風味が染み込みお酒に合う。
- 魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切る。
- ぬか漬けにして柔らかくなったアボカドの皮を剥がし、食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！皮付きで漬けると色が綺麗に仕上がる。
- 食パンの上に、ぬか漬けにしたアボカド、魚肉ソーセージ、さけるチーズを乗せる。
- 具材を乗せた食パンに卵マヨネーズをかける。
- トースターで焼き色がつくまで焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 変わり種ぬか漬けの保存方法を教えてください。
A: 変わり種ぬか漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 変わり種ぬか漬けでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
