※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいも150gを2cm角に切り、5分ほど水にさらしてアク抜きをする。
- スライスチーズ2枚を1枚につき3等分に細長く切り、4つ折り程度に巻いて冷蔵庫で冷やす。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- アク抜きしたさつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分半加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで、皮の形がなくなるまでしっかりとつぶす。
- つぶしたさつまいもに片栗粉大さじ1と水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！さつまいもの水分量に合わせて水の量を調整し、まとまりやすい硬さにする。
- さつまいも生地の1/6量を手に取り、平らな円形に広げる。中央に冷蔵庫で冷やしておいたスライスチーズをのせて包み、楕円形に形を整える。同様に残りも作る。
- 豚ロース肉6枚を広げ、手前部分にさつまいもで包んだチーズをのせて巻く。
- 豚肉を巻いたら、表面に片栗粉を薄くまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで形が崩れにくく、タレが絡みやすくなる。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、巻いた豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。💡 ここがコツ！巻き終わりから焼くことで形が崩れにくくなる。
- 途中で返しながら、全体にこんがりと焼き色がつき、豚肉に火が通るまで焼く。
- 焼けた豚肉に、作っておいた[A]の調味料をよく混ぜてから流し入れる。中火〜強中火で水分を飛ばしながら煮絡める。
- 器に盛り付け、フライパンに残った調味料を回しかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチーズ肉巻きおさつはどのくらい保存できますか？
A: チーズ肉巻きおさつは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: チーズ肉巻きおさつで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
