Ingredients
Main Ingredients (Assorted varieties)
Seasonings
Steps
- Peel the outer film from the fish sausage.
- Place the peeled fish sausage into the nuka bed.
- Add the string cheese and baby cheese to the nuka bed.
- Rinse the avocado under water and remove the label. Pat dry with a paper towel. (Key Tip!) Use a firm, unripe avocado for best results.
- Make a cut around the center of the avocado and twist to halve it. Use the tip of your knife to remove the pit. If it's slippery, use a cloth to help remove it.
- Firmly stuff the nuka into the cut or hollow of the avocado.
- Place the nuka-stuffed avocado into the nuka bed.
- Thoroughly pat dry the hard-boiled egg (boiled in hot water for about 12 minutes and peeled) with a paper towel.
- Place the dried hard-boiled egg into the nuka bed.
- Add the quail eggs in brine to the nuka bed. (Key Tip!) These are small and easy to eat, recommended if you want to save the boiling step.
- Pickle all ingredients in the nuka bed for 24 hours. (Key Tip!) MUJI's nuka bed is quite potent, so about 12 hours might be sufficient for flavor penetration.
- Remove the ingredients from the nuka bed after 24 hours of pickling.
- Lightly wipe off excess nuka from the ingredients and return them to the nuka bed to absorb moisture.
- Lightly rinse the nukazuke ingredients under water and pat dry with a paper towel.
- Cut the hard-boiled egg and quail eggs into bite-sized pieces.
- Cut the baby cheese and string cheese into bite-sized pieces. (Key Tip!) They will become firm and lose moisture, but the nuka flavor will infuse, making them a great accompaniment to drinks.
- Cut the fish sausage into bite-sized pieces.
- Peel the skin off the softened, nukazuke-pickled avocado and cut into bite-sized pieces. (Key Tip!) Pickling with the skin on results in a beautiful color.
- Arrange the nukazuke-pickled avocado, fish sausage, and string cheese on top of the bread.
- Drizzle egg mayonnaise over the toppings on the bread.
- Grill in a toaster until golden brown.
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