※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏むね肉1枚の表面に塩少々をまぶす。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
- しめじ小1/2パックを小房にほぐす。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして入れる。
- 弱めの中火で動かさずに鶏むね肉の皮目を5分ほどこんがり焼く。💡 ここがコツ！火は弱めの中火で、動かさずにじっくりと焼くことで皮がカリカリに仕上がります。
- 鶏むね肉を裏返す。
- 酒大さじ2をふり、すぐに蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにした鶏むね肉をフライパンから取り出し、余熱でしっとりさせる。
- 鶏肉を取り出したフライパンに残った旨み汁にオリーブオイル（適量）を足し、薄切りにした玉ねぎ1/4個を炒める。
- ほぐしたしめじ小1/2パックを加え、玉ねぎとしめじがしんなりして甘みと旨味が出るまで炒める。
- 牛乳100mlを加えて温める。
- いんげんのポタージュスープ1袋を加え、軽く煮詰めてソースにする。💡 ここがコツ！市販の粉末スープを使うことで、味付けが簡単に決まり、本格的な味わいになります。
- しっとりさせた鶏むね肉を薄切りにする。💡 ここがコツ！鶏むね肉は薄く切ることで、よりしっとりとした食感を味わえます。
- 器に薄切りにした鶏肉を盛り付け、上からクリームソースをたっぷりとかける。
- お好みでパセリのみじん切り（適宜）を散らし、胡椒（適量）を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: やわらか鶏むね肉のまろやか野菜クリームソースは作り置きできますか？
A: やわらか鶏むね肉のまろやか野菜クリームソースは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: やわらか鶏むね肉のまろやか野菜クリームソースで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
