※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ボウルかバットを用意し、にんにく5gと生姜5gの皮を剥いてすりおろす。
- 鶏もも肉1枚(320g)は3〜4等分に大きくカットする。💡 ここがコツ！一口大より大きめにカットすると美味しく仕上がる。
- 鶏むね肉1枚(320g)は厚い部分に軽く切れ目を入れてから、めん棒などで厚さ1〜1.5cmになるまで叩いて平たくする。
- 平たくした鶏むね肉を4等分にカットする。
- カットした鶏もも肉と鶏むね肉にフォークで数カ所穴を開ける。💡 ここがコツ！穴を開けることで味が染み込みやすくなり、柔らかさが増す。
- ヨーグルト大さじ3〜4を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40〜50秒加熱して水分を飛ばす。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで水切りヨーグルトのようになり、濃厚でべちゃつかない仕上がりになる。
- 水切りしたヨーグルトに、おろしたにんにく5g、生姜5g、レモン汁小さじ1、カレー粉小さじ4、砂糖小さじ半分、味の素6振り、塩小さじ半分を加えて混ぜる。
- 準備した漬け込み液に鶏肉を入れ、手でよく揉み込んでから常温で30分漬け込む。
- フライパンに油小さじ2をひいて熱し、漬け込んだ鶏肉を皮目から焼く。
- 両面に焼き色がついたら、バター10gを加えて溶かし、鶏肉に絡めながら中まで火を通す。
- キュウリ1本をみじん切りにする。
- ボウルにヨーグルト150g、みじん切りにしたキュウリ、コンソメ小さじ2/3、カレー粉小さじ1/4、塩1つまみ、おろしにんにく2.5gを入れ、よく混ぜてライタを作る。
- 焼き上がったタンドリーチキンを皿に盛り付け、ライタを添える。
- ライタにパプリカパウダー適量を振り、オリーブオイル適量を回しかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 至高のタンドリーチキンの保存方法を教えてください。
A: 至高のタンドリーチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 至高のタンドリーチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
