Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Prepare a bowl or tray, then peel and grate 5g garlic and 5g ginger.
- Cut 1 piece (320g) chicken thigh into 3-4 large pieces. [Pro Tip!] Cutting into pieces larger than bite-sized will result in a more delicious finish.
- For 1 piece (320g) chicken breast, make slight incisions in the thicker parts, then pound with a rolling pin or similar until flattened to 1-1.5cm thickness.
- Cut the flattened chicken breast into 4 equal pieces.
- Pierce the cut chicken thigh and breast several times with a fork. [Pro Tip!] Piercing allows the flavor to penetrate more easily and increases tenderness.
- Place 3-4 tbsp yogurt in a microwave-safe container and heat in a 600W microwave for 40-50 seconds to remove moisture. [Pro Tip!] Heating in the microwave makes it like strained yogurt, resulting in a rich and non-watery finish.
- To the strained yogurt, add grated 5g garlic, 5g ginger, 1 tsp lemon juice, 4 tsp curry powder, 1/2 tsp sugar, 6 dashes MSG(Ajinomoto) (MSG), and 1/2 tsp salt, then mix well.
- Place the chicken into the prepared marinade, rub well with your hands, then marinate at room temperature for 30 minutes.
- Heat 2 tsp oil in a frying pan, then place the marinated chicken skin-side down and cook.
- Once both sides are browned, add and melt 10g butter, coating the chicken as you cook it through.
- Finely chop 1 cucumber.
- In a bowl, combine 150g yogurt, chopped cucumber, 2/3 tsp consommé, 1/4 tsp curry powder, 1 pinch salt, and 2.5g grated garlic, then mix well to make the raita.
- Plate the cooked Tandoori Chicken and serve with the raita.
- Sprinkle the raita with paprika powder to taste and drizzle with olive oil to taste.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
モーゼルの名門ドクター・ローゼン。辛口から甘口まで幅広いスタイルで高い酸味とミネラル感。エスニック・カレー・豚料理に
7–10℃ Amazonで探す →フランス アルザスの名門ジョスメイヤー。ライチとバラの強烈な芳香が個性的。フォアグラ・エスニック料理・チーズに
8–10℃ Amazonで探す →コノスル ビシクレタのロゼ。果実の甘みが口当たりを柔らかくし飲みやすい。焼き鳥・エスニックのピリ辛料理に
8–10℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに
4–8℃ Amazonで探す →アルコール度数7%の本格派IPA。柑橘とトロピカルフルーツのホップ香と力強い苦み。スパイシーカレー・メキシコ料理・チーズバーガーに
8–12℃ Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
