※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を粗みじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎをポリ袋に入れる。
- えのき50gをみじん切りにする。
- みじん切りにしたえのきを玉ねぎと合わせて冷凍庫で30分冷やす。
- 冷凍した玉ねぎとえのき、合い挽き肉200g、マヨネーズ大さじ1、塩胡椒少々を混ぜ合わせる。
- 肉だねを2等分にする。
- フライパンにハンバーグを入れ、中火で焼く。
- ハンバーグを焼いている脇で、目玉焼きを作る。💡 ここがコツ！卵を割る際は、一度ザルに落として水分を切ると綺麗に仕上がる。
- ハンバーグに焼き色がついたら裏返す。
- 酒大さじ2を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- ハヤシライス用レトルトソース200gを加えて煮込む。
- ソースが温まったらハンバーグを裏返し、煮込む。💡 ここがコツ！大人味にする場合は、赤ワインやバターを加える。
- ソースにとろみがついたら火を止める。
- ハンバーグを皿に盛り付け、ハヤシライスソースをかける。
- 目玉焼きを乗せれば完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った煮込みハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: 煮込みハンバーグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 煮込みハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
