アジフライ、刺身、角煮、オシャレサラダ

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アジフライ、刺身、角煮、オシャレサラダ

by 辻ちゃんネル

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辻ちゃんネルの辻希美さんによる、アジフライ、刺身、角煮、オシャレサラダのレシピです。アジの三枚下ろしから衣付け、そして揚げるところまでを辻さんが担当。杉浦太陽さんは刺身の準備と角煮を担当し、夫婦で協力して夕飯を作っていきます。動画内では、アジフライの衣付けのコツや、角煮の味付けについて詳しく解説されています。彩り豊かなサラダも登場し、食卓が華やかになります。この動画を見れば、家族みんなで楽しめる献立作りのヒントが得られるでしょう。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 ()

調味料

1059kcal
カロリー
43.7g
タンパク質
72.1g
脂質
70.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 辻さん、アジを三枚おろしにする。
  2. アジに小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
  3. 揚げ油を170℃に熱し、アジをきつね色になるまで揚げる。
  4. 杉浦さん、豚バラ肉を一口大に切る。
  5. 鍋に豚バラ肉と【A】の調味料、生姜を入れて火にかける。
  6. 沸騰したらアクを取り、弱火で約60分煮込む。
  7. じゃがいも、人参、玉ねぎを一口大に切る。
  8. 鍋に具材と調味料【A】を加えて、さらに約20分煮込む。
  9. キャベツ、レタス、ミニトマト、ゆで卵をカットしてサラダの準備をする。
  10. ボウルに【B】の調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  11. 皿にサラダ菜、カットした野菜、ゆで卵を盛り付け、ドレッシングをかける。
  12. アジフライをお皿に盛り付け、大葉を添える。
  13. 角煮と煮野菜をお皿に盛り付ける。
  14. 刺身をお皿に盛り付ける。
  15. 完成した夕食をテーブルに並べる。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: アジフライ、刺身、角煮、オシャレサラダで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★☆☆☆
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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