豚汁

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豚汁

by 辻ちゃんネル

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辻ちゃんネルの辻希美さんによる、豚汁のレシピです。豚バラ肉、長ネギ、大根、人参、こんにゃく、ごぼうといった具材の旨味が溶け込んだ、家庭的な味わいの豚汁が紹介されています。味の決め手となるのは、本だしと味の素、そして隠し味の蜂蜜。これらの調味料が、豚汁に深みとコクを与えています。調理のポイントは、アクを丁寧に取り除くことと、味噌を加えた後は煮立たせないようにすることです。このレシピを参考に、温かい豚汁でほっと一息つく夕食はいかがでしょうか。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人前)

調味料

308kcal
カロリー
14.6g
タンパク質
23.6g
脂質
13.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 鍋に豚バラ肉一口サイズ200gを入れる。
  2. ごぼう1/2本をささがきにし、水に浸す。
  3. 大根1/3本を切る。
  4. こんにゃく1枚を手でちぎる。
  5. 厚揚げ1枚を一口サイズに切る。
  6. フライパンに油をひかずに、豚バラ肉を炒める。
  7. 鍋にごぼう、大根、人参、こんにゃく、厚揚げを入れる。
  8. 具材がひたひたになるまで水1000mlを加える。
  9. 長ネギ1本を洗い、切る。
  10. アクが出てきたら取る。
  11. フライパンに醤油大さじ1みりん大さじ1、醤油が入った水を加えて炒める。
  12. 鍋に本だし大さじ1味の素小さじ1を加える。
  13. 鍋に長ネギを加える。
  14. サバの塩焼き1切れを焼く。
  15. 鍋を煮込む。
  16. 味噌を溶き入れる。
  17. 味噌適量を溶かす。
  18. 蜂蜜小さじ1を少し加える。
  19. 完成。
  20. 冷蔵庫にあったサバの塩焼きを添える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豚汁の保存方法を教えてください。

A: 豚汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 豚汁で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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編集部による追加情報

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