リュウジさんによる、ニンニクとトマトのスパゲッティのレシピです。大量のニンニクをじっくり焙煎して甘みを引き出し、無塩でパスタを茹でてソースと合わせます。某チェーン店の味を参考にした再現レシピです。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約350円
栄養成分（1人前の目安）
752kcal
カロリー
18.9g
タンパク質
36.2g
脂質
93.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- にんにく25gを潰す。
- 玉ねぎ30gをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火でにんにくを炒める。💡 ここがコツ！ガーリックチップくらいの色になるまで、しっかりと焦げる一歩手前まで炒めることで香ばしさが出る。
- にんにくが色づいたら、玉ねぎを加えて炒める。
- ホールトマト200gを加え、潰しながら煮詰める。
- 鶏ガラスープの素小さじ2/3、砂糖小さじ2/3、ハイミー6振り、塩小さじ1/3、一味唐辛子3振りを加えて煮詰める。
- 塩を入れずにたっぷりの湯で1.7mmのパスタ100gを茹でる。茹で時間8分のところ、約7分で固めに茹で上げる。💡 ここがコツ！塩を使わずパスタを固めに茹で、ソースを濃く仕上げることでカプリチョーザの味に近づく。
- 茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに入れ、茹で汁大さじ1を加え、火を強めソースを温めながら絡める。
- オリーブオイル大さじ半分、粉チーズ大さじ1と小さじ1を加え、大きく混ぜて全体が温まれば完成する。
この料理に使える調理器具
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