※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- レンコンの端を切り落とす。
- レンコンをコロコロとした食感になるように切る。
- ごぼうは洗って、食感を残すため斜めに切る。
- アンチョビは細かく刻んでおく。
- 鶏もも肉はパスタの具材として、小さめにカットする。
- 鍋でショートパスタ100gを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイル適量を熱し、切ったごぼう1/3本とれんこん1個を炒める。
- 野菜に塩適量を振り、オリーブオイル適量を足し、カットした鶏もも肉1枚も加えて炒める。
- 水を加え、根菜と鶏肉の旨味を出す。
- 刻んだアンチョビ20gを加えて炒め合わせる。💡 ここがコツ！アンチョビの旨味をソースに加えることで、深みが増します。
- 煮込みが濃くならないよう、ソースの水分量を調整する。
- 仕上げにオリーブオイル適量とバター55gを加え、パルミジャーノチーズ適量を振り入れ、火を止めて全体を混ぜ合わせる。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏もも肉とレンコン、ごぼうのパスタで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
