💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4品)
- じゃがいも 5つ 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1つ 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 470g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1〜2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 7〜8個 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで購入
- ひき肉 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 本ダシ 16g 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- じゃがいもの大量消費レシピとして、ハッシュドポテトを作る。
- じゃがいもは皮をむき、細切りにする。
- 感熱紙（※字幕の誤りと思われます。おそらく「キッチンペーパー」や「布巾」など、水分を吸うものを指していると推測）でじゃがいもの水分を拭き取る。
- 次にじゃがいもの煮物を作る。
- じゃがいもは乱切りにする。
- にんじんは乱切りにする。
- 厚揚げとじゃがいも、にんじんを合わせて煮物にする。
- 鍋に [A] お酒 大さじ2、[A] しょうゆ 大さじ3、[A] みりん 大さじ3、[A] 砂糖 大さじ2、[A] 本ダシ 16g を入れて煮立たせる。
- 煮立ったら、じゃがいも、にんじん、厚揚げを鍋に入れる。
- 蓋をして、じゃがいもに火が通り、味が染み込むまで煮る（目安：約15分）。
- ハッシュドポテトの準備に戻る。ボウルに じゃがいも 470g を入れ、片栗粉 大さじ1〜2 を加えて混ぜる。
- ジップロック袋に入れ、空気を抜きながら形を整える。
- フライパンで両面がきつね色になるまで焼く。
- 次にポテトグラタンを作る。
- じゃがいも（7〜8個）を薄切りにし、耐熱皿に並べる。
- 生クリーム 200ml と 牛乳 100ml を混ぜ、 塩コショウ 少々 を加える。
- 耐熱皿に チーズ 適量 を散らし、その上から生クリームと牛乳の campuran を注ぎ入れる。
- 200℃のオーブンで約10〜15分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- スコップコロッケを作る。
- じゃがいもを潰し、 玉ねぎ 1/2個、ピーマン 4個、ひき肉、塩コショウ 少々 を加えて混ぜ合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったじゃがいもの4品はどのくらい保存できますか？
A: じゃがいもの4品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: じゃがいもの4品で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
