※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷蔵庫にある半端な野菜とごぼうを使って作り置きを作る。
- 鶏むね肉はゆで鶏にすると便利なので、紅茶鶏を作る。
- 鶏むね肉を薄切りにする。
- 切った鶏むね肉を酢を入れた水にさらす。
- 鍋にお湯と紅茶パックを入れ、煮出す。
- 煮出した紅茶の中に鶏むね肉を入れ、蓋をして保温で加熱する。
- 玉ねぎと生姜をみじん切りにする。
- 玉ねぎを少し大きめに切る。
- みじん切りにした玉ねぎと生姜、卵1個、醤油、ごま油、塩、片栗粉を混ぜてつくねの生地を作る。
- つくね生地を2枚冷凍する。
- 残りのつくね生地1枚をカットし、ごぼうと炒める。
- レンコンを薄切りにして塩を振る。
- 切ったレンコンを水につけておく。
- にんじんを千切りにする。
- 酢、蜂蜜、塩、レモン汁を混ぜてドレッシングを作る。
- 千切りにしたにんじんをドレッシングに漬ける。
- キャベツを乱切りにする。
- 乱切りにしたキャベツを水にさらす。
- にんじんとごぼうを乱切りにする。
- 加熱しておいた紅茶鶏に、醤油、砂糖、胡椒を混ぜたタレをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 作り置きは作り置きできますか?
A: 作り置きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 作り置きで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





