※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15〜17個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まずピーマンはヘタの部分を薄く切り落とし、種とワタを取り除く。
- ピーマンを約2cm幅の輪切りにする。
- 余ったヘタの部分は細かく刻み、肉だねに加える。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 切れ端のピーマンもみじん切りにし、玉ねぎと一緒に耐熱皿に入れる。
- ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 加熱後、粗熱を取り、玉ねぎの辛みを抜き、野菜を柔らかくする。
- ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかしておく。
- ソースの材料(ケチャップ、ウスターソース、水)を混ぜ合わせておく。
- ボールに合挽き肉を入れ、まず砂糖小さじ1/2を加えて揉み込む。
- 次に塩こしょうを加えて、粘り気が出るまでしっかりこねる。
- おろし生姜小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、パン粉(牛乳でふやかしたもの)を加える。
- 冷ました玉ねぎとピーマンを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
- ポリ袋に肉だねを入れ、片栗粉小さじ1〜2杯を加えて全体にまぶす。
- 手にサラダ油を薄く塗り、ピーマンの輪切りに肉だねを詰める。
- ピーマンの縁に肉だねを擦り付けるように密着させる。
- お肉は焼くと縮むので、少し盛り上がる程度に詰める。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉だねの面を下にして置く。
- 軽く押さえつけながら、片面を1分半〜2分焼き、焼き色をつける。
- 裏返して、もう片面も同様に焼き色をつける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ピーマンの肉詰めは作り置きできますか?
A: ピーマンの肉詰めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか?
A: ピーマンの肉詰めでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





