※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
調味料
調理手順
- ボウルに鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、薄口醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1.5を入れ、よく混ぜてナムル調味料を作る。
- 鍋に湯を沸かし、もやし1袋を入れ、1分ほど茹でる。
- 茹でたもやしの水気をしっかり切り、作っておいたナムル調味料のボウルに入れ、白ごま適量を加えてよく和える。冷蔵庫で冷やす。
- きゅうり1本はヘタを落とし、5cm長さの細切りにする。水にさらし、シャキッとさせてから冷蔵庫で冷やす。
- もやしを茹でた鍋の湯を再利用し、沸騰したら鍋の縁に卵3個をそっと落とし、ポーチドエッグを作る。
- ポーチドエッグは半熟になったら取り出し、すぐに氷水に落として冷やす。
- 鍋に湯を沸かし、そうめん4把を表示時間通りに茹でる（約2分）。
- 茹で上がったそうめんをザルに上げ、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水で締めてから水気を切って冷蔵庫で冷やす。
- 別のボウルにコチュジャン大さじ3、薄口醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1.5を入れ、ビビン麺のタレを作る。
- 冷やしておいたそうめんをタレのボウルに入れ、よく和える。
- 器にタレと和えたそうめんを盛り付け、冷やしておいたもやしナムル、きゅうり、ポーチドエッグを乗せる。仕上げに白ごま適量をふる。💡 ここがコツ！辛いものが好きな場合は豆板醤などを加えて辛味を調節してください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: そうめんのビビン麺風の保存方法を教えてください。
A: そうめんのビビン麺風は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: そうめんのビビン麺風で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
