※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 沸騰したお湯を用意し、卵1個をよく洗い、7分半〜8分茹でて半熟卵を作る。茹で上がったらすぐに冷水にとり、冷やしておく。
- きゅうり30gをスライスし、千切りにする。
- キムチ40gを細かく刻む。
- 豚バラ50gをさっと茹でる。
- 茹で上がった豚バラ50gを細切りにする。
- 細切りにした豚バラにアジシオ適量で軽く下味をつける。
- 茹でた豚バラ、刻んだきゅうり、キムチをしっかりと冷やしておく。
- にんにく1かけ（おろしにんにく3g）をすりおろす。
- ボウルにコチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2、ナンプラー小さじ1/2、酢小さじ1、味の素2振り、醤油小さじ1/2、ごま油小さじ2、一味唐辛子6振り、おろしにんにく3g、ダシダ小さじ2/3を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 作ったタレを冷蔵庫または冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
- キンキンの氷水を用意する。
- 沸騰したお湯でそうめん100g (2束)を45秒間茹でる。
- 茹で上がったそうめんをすぐにザルにあけ、水で締め、氷水に1分間浸す。この間、そうめんをよく混ぜる。💡 ここがコツ！45秒茹でて氷水に1分浸すことで、そうめんが氷水を吸収し、冷麺のようなプリッとしたコシが出る。
- 氷水から取り出したそうめんの水気をしっかりと絞る。
- 冷やしておいたタレが入ったボウルに水気を絞ったそうめんを入れ、手で揉むようにしてタレとよく絡める。
- そうめんを皿に盛り付け、巻くように整える。
- 皿の横に冷やしておいた刻んだキムチを盛る。
- 豚バラの細切りを散らす。
- 千切りきゅうりを飾る。
- 半熟卵を半分に切り、そうめんの上にのせる。
- お好みで糸唐辛子適量を散らす。
- いりごま適量とラー油適量をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った至高のピビン麺はどのくらい保存できますか？
A: 至高のピビン麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 至高のピビン麺で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
