※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- まず、きゅうり2本のヘタを切り落とし、横半分にカットする。
- 横半分にカットしたきゅうりを縦半分にカットして4等分にする。
- きゅうりを斜め薄切りにする。💡 ここがコツ！薄すぎると食感がなくなるので、これくらいを目安にカットしてください。
- カットしたきゅうりに塩1つまみと砂糖1つまみを加え、全体がしんなりするまで塩もみする。
- 塩もみしたきゅうりをそのまま10分ほど置いて、余分な水分を引き出す。💡 ここがコツ！塩もみすることで、タレの味が馴染みやすくなり、タレが薄まるのを防ぎます。
- 次に三つ葉1パックの根元を切り落とし、3cm幅にザクザクとカットする。💡 ここがコツ！三つ葉がない場合は、きゅうりを1本増やすか、カイワレ大根で代用できます。
- カットした三つ葉は香りと食感を最大限に生かすため、後で加えるので、ポリ袋などに入れてスタンバイさせる。
- 大きめのボウルにツナ缶1缶を油ごと入れる。
- ツナを入れたボウルに、醤油大さじ1/2、酢大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、すりごま大さじ2.5を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作る。💡 ここがコツ！すりごまがタレの水分をまとめ、食材にしっかり絡むので、味がぼやけず美味しく食べられます。
- 10分置いたきゅうりから出た水分をキッチンペーパーでぎゅっと絞りながら、作っておいたタレのボウルに加える。
- 三つ葉を加える前に、きゅうりとタレをしっかりと馴染ませる。
- タレが馴染んだら、スタンバイさせておいた三つ葉を加え、ぐちゃっとさせないようにさっと混ぜ合わせれば完成する。💡 ここがコツ！三つ葉は最後にさっと混ぜることで、風味と食感を活かします。
- 味見をし、もし味が薄い場合は薄口醤油で味を調節する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
