Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- First, trim the ends off 2 cucumbers and cut them in half lengthwise.
- Cut the halved cucumbers in half lengthwise again, making four pieces.
- Slice the cucumbers diagonally. (Key Tip!) If they are too thin, they will lose their crispness, so use this as a guide for slicing.
- Add 1 pinch of salt and 1 pinch of sugar to the sliced cucumbers and salt-cure them until they wilt.
- Let the salt-cured cucumbers sit for about 10 minutes to draw out excess moisture. (Key Tip!) Salting helps the dressing adhere better and prevents the dressing from becoming watery.
- Next, trim the roots off 1 bunch of Japanese parsley and roughly chop it into 3cm pieces. (Key Tip!) If you don't have Japanese parsley, you can add an extra cucumber or use kaiware daikon (radish sprouts) as a substitute.
- To maximize the aroma and texture of the chopped Japanese parsley, add it later. Place it in a plastic bag or container to set aside.
- In a large bowl, add 1 can of canned tuna, including the oil.
- To the bowl with the tuna, add 1/2 tbsp soy sauce, 1.5 tbsp vinegar, 1/2 tsp chicken bouillon powder, 1 tsp sugar, and 2.5 tbsp ground sesame seeds. Mix well to create the dressing. (Key Tip!) Ground sesame seeds bind the dressing and help it cling to the ingredients, preventing the flavor from becoming diluted and ensuring a delicious taste.
- Squeeze out the moisture from the cucumbers left to sit for 10 minutes using a paper towel, and add them to the bowl with the prepared dressing.
- Before adding the Japanese parsley, thoroughly mix the cucumbers and the dressing.
- Once the dressing is well incorporated, add the reserved Japanese parsley and gently mix without crushing it. It's ready! (Key Tip!) Adding the Japanese parsley at the end and mixing gently preserves its aroma and texture.
- Taste and adjust the seasoning with Usukuchi Soy Sauce if it's too bland.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
