※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- 柿1個の皮を剥き、フォークなどで潰してペースト状にする。💡 ここがコツ！固めの柿の場合は、皮を剥いてレンジ加熱するか、フードプロセッサーやブレンダーでペースト状にする。
- 玉ねぎ1/2個の皮を剥き、くし切りにする。
- にんじん1/2本は皮を剥き、一口大に乱切りにする。
- じゃがいも1個は皮を剥き、芽を取り除いて一口大に乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉150gを加え、色が変わるまで炒める。
- じゃがいもとにんじんを加え、全体に油が馴染み、じゃがいもの表面が透き通るまで炒め合わせる。
- 水600mlとローリエ1枚を加え、強火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら浮いてくるアクを丁寧に取り除く。
- アクを取り終えたら、ペースト状にした柿を加えて全体をさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む（約10〜15分）。
- じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら一旦火を止め、ローリエを取り出す。
- 市販のカレールー1/2箱分を加えて溶かす。
- 弱めの中火から中火にかけ、焦げ付かないように時々混ぜながらとろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ！甘さが強めなので、中辛から辛口のカレールーがおすすめ。
- 全体にとろみがついたらご飯をよそった皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った柿カレーはどのくらい保存できますか？
A: 柿カレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
