※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 里芋250gを洗い、耐熱容器に入れます。
- ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分半加熱します。
- 加熱した里芋を水に浸し、皮をむきます。
- 皮をむいた里芋をフォークで粗くつぶします。💡 ここがコツ！里芋を皮つきのままレンジ加熱し、水に浸すと簡単に皮がむけ、時短になります。
- 玉ねぎ120gの皮をむき、薄切りにします。
- 鶏もも肉250gの筋を切り落とし、一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱します。
- フライパンが温まったら、一口大に切った鶏肉の皮目を下にして並べます。
- 皮目に焼き色がついたら鶏肉を裏返します。
- 鶏肉をフライパンの片側に寄せ、薄切りにした玉ねぎ120gを加えます。
- 全体に塩こしょう少々をふります。
- 蓋をして2分蒸し焼きにします。
- フライパンにつぶした里芋250g、牛乳100ml、白だし大さじ1.5を加えます。
- 全体をよく混ぜ、煮立たせます。
- 煮立ってきたら弱火〜弱中火にし、沸騰させないように注意しながらとろみがつくまで煮込みます。💡 ここがコツ！小麦粉なしでも里芋のデンプンで自然にとろみがつきます。
- ソースが具材に絡む程度のとろみがつくまで約5分煮込みます。（加熱時間は調節してください）
- 完成したグラタンを耐熱皿に移します。
- 上からミックスチーズ適量と、お好みで粗挽き黒胡椒適量を散らします。
- トースターまたは魚焼きグリルで、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き上がったら、お好みで乾燥パセリ適量を散らして完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った里芋チキングラタンはどのくらい保存できますか？
A: 里芋チキングラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 里芋チキングラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
