Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Wash 250g of taro, place in a microwave-safe container.
- Cover with plastic wrap and microwave on 600W for 3.5 minutes.
- Dip the microwaved taro in water and peel off the skin.
- Roughly mash the peeled taro with a fork. (Key Tip!) Microwaving taro with the skin on and then dipping it in water makes peeling easier and saves time.
- Peel and thinly slice 120g of onion.
- Trim and cut 250g of chicken thigh into bite-sized pieces.
- Heat vegetable oil (to taste) in a frying pan over medium heat.
- Once the pan is hot, arrange the bite-sized chicken pieces skin-side down.
- Once the skin is browned, flip the chicken.
- Move the chicken to one side of the pan and add the thinly sliced 120g of onion.
- Sprinkle with salt and pepper (to taste).
- Cover with a lid and steam for 2 minutes.
- Add the mashed 250g of taro, 100ml of milk, and 1.5 tbsp of Shiro Dashi (White Soy Sauce Base) to the pan.
- Mix everything well and bring to a simmer.
- Once simmering, reduce heat to low or medium-low, and cook until thickened without boiling. (Key Tip!) The starch from the taro will naturally thicken the sauce without flour.
- Simmer for approximately 5 minutes until the sauce has a coating consistency. (Adjust cooking time as needed.)
- Transfer the completed gratin to an oven-safe dish.
- Sprinkle with mixed cheese (to taste) and coarsely ground black pepper (to taste), if desired.
- Bake in a toaster or broiler until the cheese is golden brown.
- Once baked, sprinkle with dried parsley (to taste), if desired, and serve.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
