※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 豚バラ肉スライス200gを長ければ半分に切る。
- 豚バラ肉に塩と胡椒をしっかりめに振る。
- 豚バラ肉に白ワインを入れ、ハーブ（あれば）を加えて混ぜ、落としラップをして冷蔵庫に入れる。
- 玉ねぎをくし切りにする。
- にんじんを1.5cm厚さに切る。
- じゃがいもを2cmから2.5cm厚さの輪切りにする。
- じゃがいもをサッと水で洗い、澱粉質を落とす。
- 鍋にバターを薄く引く。
- 鍋に野菜の半量を広げる。
- 白ワインに漬けておいた豚バラ肉を汁ごと入れる。
- 残りの野菜で豚バラ肉を覆うように広げる。
- バターとコンソメキューブ1個を鍋に入れる。
- 水100ccを入れ、蓋をして強火にかける。
- 沸騰したら弱めの中火にし、約1時間蒸し煮にする。💡 ここがコツ！水分が少ないため、焦げ付かないよう時々様子を見て、必要であれば水を足す。
- 蓋を開け、味を見て、必要であれば塩またはコンソメで味を調える。
- 皿に盛り付け、スープをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 洋風肉じゃがは作り置きできますか？
A: 洋風肉じゃがは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 洋風肉じゃがで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
