※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜6人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ベーコン70gを1〜1.5cm角に切る。
- しめじ1パックを1〜1.5cmくらいの大きさにカットする。
- しいたけ3個をカットする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、しめじ、しいたけを強火で炒める。💡 ここがコツ！食材の水分を拭き取ってから炒めると綺麗に焼き色がつく。
- ベーコンを加え、全体的に香ばしく焼き色をつける。
- 塩を軽く振り、きのこの旨味を引き出す。
- じゃがいも6〜8個の皮を剥き、スライサーで細切りにする。
- じゃがいもに塩ひとつまみを加え、全体にいきわたらせる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき弱火にかける。
- フライパンにじゃがいもの半量を敷き広げ、軽く丸く成形する。
- 炒めたきのことベーコン、チーズを中央に載せる。
- 残りのじゃがいもを上から被せるように載せ、ヘラで押さえながら丸く成形する。
- フライパンの端からオリーブオイル大さじ1を足し、弱火で焼く。💡 ここがコツ！5分おきにフライパンの向きを変え、焼きムラを防ぐ。
- 片面に焼き色がついたら、皿などを被せてひっくり返す。
- ひっくり返した面にオリーブオイル大さじ1を足し、弱火で焼く。💡 ここがコツ！フライパンを傾けながら油を足すと、焼きムラを少なくできる。
- 端にも焼き色を付けるため、フライパンの端に押し当てながら焼く。
- 中火と弱火の間くらいの火加減で約20分焼き、両面に焼き色がついたら完成。💡 ここがコツ！竹串を刺して火の通りを確認する。火が通ってない場合は再度焼き時間を調整。
- 皿に移して切り分け、お好みでサラダなどを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ジャガイモのガレットの保存方法を教えてください。
A: ジャガイモのガレットは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: しいたけの代わりに何を使えますか？
A: ジャガイモのガレットでしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
