💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 玉ねぎ 1玉 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 4個 🛒 Amazonで購入
- 魚肉ソーセージ 2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- 牛脂 2個 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 2本 🛒 Amazonで購入
- 魚肉ソーセージ 3本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レタス 1玉 🛒 Amazonで購入
- 魚肉ソーセージ 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600ml 🛒 Amazonで購入
- ダシ 12g 🛒 Amazonで購入
- 清酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ3半 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] すし酢 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 清酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 適量代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 約小さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- すし酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 魚肉ソーセージは、お肉がない時などにとても助かります。
- 魚肉ソーセージを使った肉じゃがを作ります。
- フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、魚肉ソーセージ、にんじん、牛脂を入れます。
- 玉ねぎとじゃがいもは乱切り、にんじんは少し大きめに切ります。
- 牛脂を入れることで、お肉を使っていないのにこってりとした肉の甘みが出ます。サラダ油でも代用可能です。
- 清酒大さじ3、砂糖大さじ3半、醤油大さじ3、みりん大さじ3、水600ml、ダシ12gを加えて煮込みます。
- 次に甘酢あんかけを作ります。ごぼうは斜め薄切り、にんじんは半月切りにします。
- 人参だけ電子レンジで加熱します。
- フライパンにごぼうとにんじん、魚肉ソーセージを入れ、片栗粉をまぶします。
- 甘酢あんかけの調味料（すし酢大さじ4、醤油大さじ2、水大さじ1、清酒大さじ1、みりん適量、はちみつ約小さじ1）を混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせた甘酢あんをフライパンに加え、味を調えます。
- 煮物は火を止めた間に味が染み込むので、火をつけながら味を入れようとしないことが大切です。魚肉じゃがは火を止めて味を染み込ませます。
- 甘酢あんかけの仕上げに、ごま油大さじ1/2程度を加えます。
- 溶かして混ぜ合わせます。
- お酒なども入っているので、アルコール分を飛ばしながら、黒酢（今回は普通の酢を使用）でよく焼きます。
- コールスローサラダを作ります。魚肉ソーセージは細長く切るか丸く切ります。
- 一度焼くと香ばしくなります。フライパンで魚肉ソーセージに焼き目をつけていきます。
- レタスは千切りにします。
- ボウルに千切りにしたレタス、焼いた魚肉ソーセージ、マヨネーズ大さじ4、すし酢大さじ1、塩コショウ適量を加えて混ぜ合わせます。
- コールスローサラダの完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 魚肉ソーセージの3品は作り置きできますか？
A: 魚肉ソーセージの3品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 魚肉ソーセージの3品で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
