※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋に湯を沸かす。
- フライパンに油をひき、豚バラ肉60gを炒める。
- 豚バラ肉を炒めているフライパンに豆板醤小さじ1を加えて、香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！豆板醤は炒めることで香りが立ち、風味が良くなります。
- 炒めた豚バラ肉と豆板醤に水350ccを加える。
- 鍋に味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加える。💡 ここがコツ！出汁入り味噌ではなく、出汁なしの味噌を使うと他の調味料との組み合わせが広がります。
- 続いて味の素8振りを加える。💡 ここがコツ！ラーメンスープの旨味には、味の素が手軽で応用が利きます。
- 砂糖小さじ1を加えて味を調える。
- にんにく1片をすりおろして加える。💡 ここがコツ！生のにんにくを使うことで、チューブにんにくとは異なる深い香りと味が出ます。
- ごま油小さじ2を加えて香りを出す。
- 鰹粉1gを加えてさらに深みを出す。💡 ここがコツ！鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸の相乗効果で、旨味が格段にアップします。
- 別の鍋で、沸かした湯に中華麺1玉を入れ、パッケージの指示に従って茹でる。
- 丼に茹でた中華麺を入れ、温かい辛味噌醤油スープを注ぐ。
- ピザチーズ30gを乗せて溶かす。
- 仕上げに刻んだ長ネギ30gを散らして完成させる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
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10–16℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
