※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 雲丹トマトクリームソースを作り始めます。
- フライパンにEXVオリーブオイル少々をひき、にんにく（みじん切り）少々を焦げ付かないように炒めます。💡 ここがコツ！にんにくが焦げ付かないよう、火加減に注意しましょう。
- トマトホール（裏ごししたもの）14gを加え、炒めて風味を出します。
- アンチョビ3.5gを加え、トマトと一緒に炒めます。
- 火を止め、生クリーム65ccと生雲丹40gを加えて混ぜ合わせ、雲丹トマトクリームソースを完成させます。💡 ここがコツ！新鮮な生雲丹は火を通しすぎない方が良いでしょう。
- 別の鍋に生クリーム140gを入れ、はしり海苔2枚をちぎりながら加えます。💡 ここがコツ！ちぎって加えることで海苔の香りが立ちます。
- 海苔が生クリームに溶けたら、ゆず胡椒1.4gと塩2gを加えます。
- 茹でたパスタ160gを海苔クリームソースの鍋に入れ、全体が絡むように混ぜます。
- パルミジャーノチーズ10gを加え、火を止めてさっと混ぜます。
- 皿に海苔のクリームパスタを盛り付け、上から作った雲丹トマトクリームソースをかけます。
- 最後に素揚げにしたバラ海苔適量をトッピングして完成です。
この料理に使える調理器具
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
