※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 黄色と赤のトマト1個を切り、アカイカ4杯を捌く。水切りしたパセリ適量とバジル適量、ニンニク適量をみじん切りにして用意する。
- アサリ16個を準備し、リングイネッテ160gを用意する。
- 鍋にEVオリーブオイル適量を少し多めに入れる。
- オリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク適量を炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、アカイカの切り身4杯分を加えて炒める。
- アカイカを炒めたら、白ワインまたは日本酒適量を加えてアルコールを飛ばす。
- アルコールが飛んだら、切ったトマト1個を加えて少し煮込む。💡 ここがコツ!屋外で風がある場合は蓋をして煮込むと良い。
- トマトが柔らかくなってきたら、アサリ16個を加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。
- 別の鍋でリングイネッテ160gを、アルデンテよりも硬めの4分半で茹でる。
- 茹で上がった超アルデンテのパスタをアカイカとアサリのソースに加え、煮詰める。💡 ここがコツ!ソースの中でパスタを煮込むことで、旨みを吸わせ、デンプン質でソースにとろみをつける。
- パスタとソースがよく絡んだら、仕上げにEVオリーブオイル適量を加える。
- 水切りしたパセリ適量を加えて混ぜ、最後にバジル適量を加えて完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アカイカとトマトのボンゴレは作り置きできますか?
A: アカイカとトマトのボンゴレは冷蔵で4〜5日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: アカイカとトマトのボンゴレで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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