※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティ120gと自家製タリオリーニ120gをそれぞれ入れ、表示時間より少し短めに茹でる。
- カチョ エ ペペ用にペコリーノ・ロマーノ40gを、ブッロ エ フォルマッジョ用にパルミジャーノ・レッジャーノ40gをそれぞれ計量し、チーズグレーターで削る。
- 黒胡椒は、ペッパーミルで挽くものと、鍋の底やバットで粒を潰したものを用意する。
- 【カチョ エ ペペ用】フライパンに潰した黒胡椒適量を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- 【ブッロ エ フォルマッジョ用】別のフライパンに水適量とバター20gを入れ、バターを溶かしておく。
- 茹で上がったスパゲッティをカチョ エ ペペ用のフライパンに入れ、炒めた黒胡椒とよく絡めながら煮詰める。パスタの茹で汁を少量加えて塩分を調整する。
- 茹で上がったタリオリーニをブッロ エ フォルマッジョ用のフライパンに入れ、溶かしたバターと絡める。
- ブッロ エ フォルマッジョのフライパンに、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ適量を一気に入れて素早く混ぜる。盛り付け用に一部を残しておく。
- カチョ エ ペペのフライパンは火を止めてから、削ったペコリーノ・ロマーノ適量を入れて手早く混ぜ合わせる。
- 【ブッロ エ フォルマッジョ】出来上がったパスタを皿に盛り付け、さらに黒胡椒適量と残しておいたパルミジャーノ・レッジャーノ適量を上からかける。
- 【カチョ エ ペペ】出来上がったパスタを皿に盛り付け、お好みでEXVオリーブオイル適量と黒胡椒適量を上からかける。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
