Experience ASMR cooking with Chef Hiyoshi Hidaka's pasta. This luxurious version of the popular 'Nori Cream Pasta' is served with a special uni and tomato cream sauce. Enjoy an authentic taste that's easy to make at home, accompanied by sound and visuals.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Begin by making the Uni Tomato Cream Sauce.
- Heat a little Extra Virgin Olive Oil in a frying pan over medium-low heat. Sauté a little minced garlic, being careful not to burn it. Key Tip: Pay close attention to the heat to prevent the garlic from burning.
- Add 14g of Tomato Puree and sauté to release its aroma.
- Stir in 3.5g of Anchovy paste and cook with the tomato.
- Turn off the heat, then add 65cc of Heavy Cream and 40g of Sea Urchin (Uni). Mix well to complete the Uni Tomato Cream Sauce. Key Tip: It's best not to overcook fresh sea urchin.
- In a separate pot, add 140g of Heavy Cream and tear 2 sheets of Nori Seaweed into the cream. Key Tip: Tearing the nori helps to release its fragrance.
- Once the nori has dissolved into the cream, add 1.4g of Yuzu Kosho and 2g of Salt.
- Add the boiled 160g of Pasta to the pot with the Nori Cream Sauce and toss to coat evenly.
- Stir in 10g of Parmesan Cheese and mix briefly after turning off the heat.
- Plate the Nori Cream Pasta and generously top with the prepared Uni Tomato Cream Sauce.
- Finally, garnish with Fried Nori Flakes (to taste) for a crispy finish. It's ready!
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
