レンジで簡単に作れる、火を使わない冷製トマトスープパスタのレシピ。トマトと玉ねぎの甘みが凝縮された濃厚ソースは、ブレンダーでペースト状にすることで、野菜の旨味がぎゅっと詰まった美味しさ。暑い夏にぴったりのひんやりパスタを
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約210円
栄養成分（1人前の目安）
403kcal
カロリー
12.2g
タンパク質
11.3g
脂質
67.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
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手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個 (60g)の皮を剥き、みじん切りにしてボウルに入れる。
- トマト1個 (150g)のヘタを取り、食べやすい大きさに角切りする。
- 角切りしたトマトの中から、約1/4〜1/3程度をトッピング用に別皿に取り分けておく。
- 残りのトマトを玉ねぎの上に乗せ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱後、牛乳大さじ3を加え、ブレンダーまたはミキサーで野菜の粒がなくなるまでペースト状にする。
- ペーストを一度冷ます。
- 冷めたペーストに顆粒コンソメ小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、オリーブオイル小さじ2、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
- 調味料を混ぜ合わせたペーストを冷蔵庫で冷やす。急ぐ場合は氷水にボウルを当てて粗熱を取る。
- 耐熱容器にパスタ70gとパスタがひたひたになる程度の水、塩小さじ1/2を加え、600Wの電子レンジで袋の表示時間+1分加熱する。
- 加熱後、パスタをザルにあけて水で洗い流し、表面のぬめりと粗熱を取る。
- 氷水でパスタを締める。
- パスタが冷たくなったらザルにあけて水気を切る。💡 ここがコツ！冷製パスタはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取るとソースが薄まらない。
- 水気を拭き取ったパスタを、作っておいた冷たいソースに入れ、全体をよく絡める。
- 味見をして、味が薄い場合は塩で調味する。
- 大葉2枚をくるくると巻いて千切りにする。
- パスタをお皿に盛り付け、ソースも全体に回しかける。
- 粉チーズと粗挽き黒胡椒を散らし、取り分けておいたトマトを乗せる。
- 中央に千切りにした大葉を乗せて完成。
この料理に使える調理器具
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玉ねぎ 1/4個 (60g)トマト 1個 (150g)牛乳 大さじ3
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