※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長ねぎ1本を斜め薄切りにする。
- ニラ1/2束を3cmの長さに切る。
- 鍋に豚薄切り肉150g、白菜キムチ80gを入れる。
- ごま油大さじ1、タテギ大さじ3を豚肉に絡める。💡 ここがコツ！タテギがない場合は、コチュジャン大さじ3、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1で代用可能。
- 鍋を火にかけ、豚肉とキムチを炒める。💡 ここがコツ！炒めることで唐辛子の香りと旨味を引き出す。
- 酒1/4カップ、水500mlを加える。
- 煮立ったら長ねぎ、醤油大さじ2を加える。
- スープの旨味を引き出すために煮込む。
- ニラを加え混ぜる。
- 絹豆腐1丁をスプーンで崩し、鍋に入れる。
- 豆腐に旨味を吸わせるため、煮込む。
- 卵を割り入れ、黄身に火が入るまで煮込む。
- 味見をし、醤油やタテギで味を調える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚キムチスンドゥブの保存方法を教えてください。
A: 豚キムチスンドゥブは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 豚キムチスンドゥブで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
